Mingelbuffé

Vår mingelbuffé bevisar att det går att kombinera värdefullt minglande med mat och tilltugg av hög kvalitet. Nio rätter av mindre format med stor smak dukas fram och serveras med nybakat bröd och färskost.

Buffé Alt.1

Rökt hjortsteksrulle med pepparrotsfärskost och salladslök

Örtmarinerade lammracks

Rökt laxtartar med forellrom på liten kavring

Skaldjurssalsa på tigerräkor, blåmusslor och kräftstjärtar med basilika, serverad i glas med mango och skaldjursaioli

Skagen med dill serverad i sked

Grön sparrissallad med tryffelpecorino och olivolja

Haricôts vertssallad med rostade pinjenötter samt ruccola

Buffelmozzarella med ugnstorkad tomat samt basilika

Atriums potatissallad med kapris, rödlök och olivolja

Nybakat bröd och färskost

Dessert:
Melon- och jordgubbssalsa med mynta och rostad mandel, serverad med vit chokladmousse
och hyvlad mörk choklad

575:- exkl.moms 644:- inkl.moms

Buffé Alt .2

Asiatisk tonfisktartar med gurksallad smaksatt med mynta, risvinäger och chili

Liten laxburgare med lime- och citronmarinerade grönsaker julienne

Marinerad kycklingrullad med skogsvamp, Serranoskinka, parmesan och Dijonsenap

Biff Lindström

Liten sallad med rostad ostronskivling samt rökt sidfläsk

Hyvlad färsk sparris med parmesan, rostade pinjenötter, ruccola och olivolja

Lammspett med oblandad tzatziki och krutong

Atriums potatissallad med kapris, rödlök och olivolja

Nybakat bröd och färskost

Dessert:
Smultronpanna cotta med rårörda bär, serverad i glas

500:- exkl.moms 560:- inkl.moms

Buffé Alt. 3

Amerikansk hummer med majonnäs, limeaioli och citron

Skagen serverad i glas med löjrom och krutonger

Havskräftstjärtar med gremolata

King Crab med ingefära och lime

Krabbkakor med inlagd rädisa och asiatisk soyasås smaksatt med ingefära och lime

Färska räkor med skal

Persilje- och vitlökskokta blåmusslor

Grön sparris smaksatt med tryffel och pecorino

Mangosalsa med chili och koriander

Små gula och röda tomater med buffelmozzarella och basilika

Nybakat bröd och färskost

Dessert

Tiramisu

Vaniljpannacotta med rårörda bär

Atriums tryffel smaksatt med chili

Handgjorda praliner från Xoko

900:- exkl. moms 1008:- inkl. moms