Festvåningsmenyer

För tillfällen när det önskas något lite extra har vi har vi tagit fram ett antal förrätter, varmrätter och efterrätter att välja bland. Tillsammans komponerar vi en fantastisk meny för din fest eller ditt evenemang. Självklart har vi även vegetariska alternativ om önskemål finns.

3-rätters menyer

Alt. 1

Pepparstekt tonfisk med Atriums sallad Nicoise – romansallad, haricôts verts, nicoiseoliver, hackat kokt ägg samt schalottenlök, serverad med tomat- och sardellvinaigrette
***
Helstekt kalvfilé med färsk grön sparris, salviasky samt ristad pancetta, serverad med pressad potatiskaka smaksatt med pecorino
***
Söt lakritspanna cotta med rabarberkompott, färska hallon och hasselnötsflarn

695:- exkl.moms
778:- inkl.moms

Alt. 2

Lättgravad halstrad röding med senapssås smaksatt med skaldjurscoulis och dragon, serverat med picklade betor och kavringskrutonger
***
Kronhjortsytterfilé med svart trumpetsvampssky, ostronskivling, sugarsnaps och rödlök, serverat med potatispuré smaksatt med rostad rotselleri och tranbärskompott
***
Crème brulée smaksatt med lime serverad med ingefärsglass samt chokladtryffel med chili

670:- exkl.moms
750:- inkl.moms

Alt. 3

Varmrökt ankbröst med rostad valnötsdressing, inlagda kantareller, jungfrusallad och krutonger
***
Halstrad gös från Hjälmaren med Västerbottensost- och jordärtskocksroyal, serverat med dill- och gräslöksvelouté samt citronpotatis
***
Bakad chokladtryffel med rostade sesamfrön smaksatt med päroncognac och päronsorbet, serverad med kolasås

650:- exkl.moms
728:- inkl.moms

Alt. 4

Atriums fisk- och skaldjursceviche med norsk fjordlax, räkor, mango, chili, lime, gurka samt koriander, serverad med sötpotatischips och örtsallad
***
Halstrad slätvar från nordnorge med hummersmörsås, blomkålspuré samt haricôts verts och schalottenlök med dill, serverat med kokt Anyapotatis
***
Atriums honungschokladglass med halloncoulis, sesamkaramell och liten tartlette med hallon- och smultroncurd
625:- exkl.moms
700:- inkl.moms

Alt. 5

Carpaccio på kallrökt lax med färsk grön sparris, serverad med pepparrotscrème, citronolja
och svartpeppar
***
Helstekt lammytterfilé med rostad vitlökssky, rostad paprika, rödlök och haricots verts, serverat med pressad potatiskaka smaksatt med chèvre och rosmarin
***
Melon- och jordgubbsalsa med mynta och rostad mandel, serverat med vit chokladmousse med hyvlad mörk choklad
625:- exkl.moms
700:- inkl.moms

Alt. 6
Lättrökt laxtartar med forellrom, örtkräm, machésallad samt rostat spisknäcke
***
Majskycklingbröst med timjansky, gremolata, bondbönor och bakad smålök serverad med rökt potatispuré
***
Atriums vaniljyoghurtglass med marinerade bär och krossad Nationalskorpa

540:- exkl.moms
605:- inkl.moms

Om gästantalet understiger 50 gäster tillkommer en hyra på 6000:- exkl.moms. Vi kan tidigast ta emot gäster från kl 18,30